自2005年我公司經多年研制發明的全國第一臺全自動瓜子炒鍋在安徽洽洽試車成功以來，我們一直在研究加熱與循環方式的不同對炒制堅果的影響，通過10年的試驗，我們對循環方式進行了以下對比。

一、雙筒式內循環式炒鍋（2005年研發）：  

堅果在內筒炒制，介質（鹽、沙）在外筒循環，因火焰不能直接對內筒加熱，只能加熱外筒內的介質（鹽、沙），再將介質（鹽、沙）送入內筒加熱堅果，因此堅果是在介質中燜熟的，酥香度較差，同時能耗較高；我們于2010年將這款產品淘汰。

二、雙筒式外循環式炒鍋：

介質（鹽、沙）在內筒循環，堅果在外筒與內筒之間炒制，因炒制空間的局限，堅果只能在筒壁滑動，或直接掉在內筒上，導致鹽或沙對堅果包裹度不夠，從而影響炒制堅果品質。

缺點：

1、炒制均勻度差、產量低；

2、內外筒變形，內外筒由于溫度不同，所以膨脹系數不同，如果不能有效消除因膨脹系數不同，造成的內外筒相互拉伸，長期運行后，會造成筒體撕裂。

3、該類型導熱油炒鍋：導熱油油管焊在外鍋體外壁，外鍋體是由鋼板拼焊而成，鋼板熱脹冷縮，焊縫在長期的伸縮下，會出現滲漏現象，一旦出現滲漏現象，受結構影響（雙筒式夾層空間太小），根本無法找出泄漏處并對泄漏

處進行修補；

三、直燃式（螺旋回流式）自動炒鍋：

獨特的燃燒方式及介質（鹽、沙）循環方式，在炒制堅果的同時也將循環介質（鹽、沙）同時加熱，整個炒制過程是升溫的，使炒好的堅果口感更酥香、飽滿度更高、品質更優良，產量同比提高 20%-25%，有效降低生產成本，設備穩定性及可操控性都要強于同類產品。實測生產成本（原味葵花籽）：我廠設備炒制成0.04-0.05元/500g（以天然氣為例）。