新型雙控溫直燃式自動炒鍋專為高品質原味瓜子、花生和樹堅果而設計，炒制成品既保留了堅果的原始香味又激發了堅果的酥香，既滿足堅果的芽黃率又可控制黃尾率及外觀。

適用范圍：

原味葵花子、花生果、巴旦木仁、開心果、腰果、核桃、花生米、香瓜子、南瓜子及堅果果仁等需較長時間炒制提香及生產工藝相同的堅果。

加熱方式與循環方式不同對炒制的影響

分區控溫；首創分區設定炒制溫度，以滿足物料在炒制過程中對溫度不同的需求

炒制原味瓜子和花生時，通過設定前后端不同的加熱溫度，即可降低黃尾率及花生黃殼率，又可保證酥香度

新型雙控溫直燃式自動炒鍋的特點

介質循環更加高效、節能；瓜子、花生和堅果在炒制過程中吸收介質中大量的熱量以達到烘干脫水的目的，在介質釋放熱量的過程中，由于是散狀加熱，因此可以在多個位置迅速給介質補給熱量，從而在介質循環過程中始終保持高效運行，設備產能更大，能耗更低；

炒筒受熱更均勻；加熱裝置散狀分布，使炒筒內瓜子、花生和堅果與介質充分接觸，在每一個軸向點位上受熱更均勻，確保炒制均勻、芽黃率達到同比最高；

主要特點：

1.    炒筒受熱更均勻；加熱裝置散狀分布，炒筒軸向均勻受熱，使炒筒內堅果與介質在每一個軸向點位上加熱是均勻的，確保炒制的均勻度、芽黃率好；

2.    分區控溫，操控更便捷；根據物料的特性，創新設計分區炒制溫度，以滿足物料在炒制過程中所需的不同溫度的需求，溫度整定迅速，適用范圍更廣；例如：炒制原味瓜子時，通過設定后端加熱溫度，將黃尾率降到足夠低；如果炒制腰果，可以設定好每段加熱溫度，使炒筒內部介質溫度均衡、來確保腰果的成品色澤和口感；

3.    介質循環更加節能環保、效率更高；堅果在炒制過程中吸收介質中大量的熱量以達到烘干脫水的目的，在介質釋放熱量的過程中，由于是散狀加熱，因此可以在多個位置迅速給介質補給熱量，從而在介質循環過程中始終保持高效率運行，設備產能大，能耗低；

4.    介質包裹度更好；改進后的炒筒內部葉片，可使介質對堅果的包裹度更好，翻轉使介質內所含潮氣快速揮發，再一次提高芽黃率的均勻度和產量，使酥香度也更好；

5.    適用范圍廣；滿足不同物料，不同炒制時間、溫度的需求。不僅適用于腰果、開心果、巴旦木仁等樹堅果的炒制，原味葵花籽、花生果、五香花生米、南瓜籽等籽類的炒制，效果更佳。

自動炒鍋案例